牛脷酥係中國廣府同香港一帶嘅一種嘢食，同油炸鬼類似，都係麪粉做。將麪粉加糖搓成兩條，黐埋，個形就好似脷咁，放落油鑊度炸。因為佢有糖，所以係甜甜哋。
牛脷酥通係同粥一齊食，所以多數響粥舖先有得賣。